Innovación en las cosas más insospechadas.

Hoy escuchando la radio, he oido una historia curiosa. Hace algunos años, sacaron del fondo del mar un submarino aleman hundido durante la II Guerra Mundial. Del interior del submarino sacaron un montón de útiles de la época, algunos en mejor y otros en peor estado. De entre las viandas que guardaba el capitán del submarino sacaron un par de cajas de champan francés. Pasado medio siglo bajo el agua, las características organolépticas del Champagne habían mejorado considerablemente, y el resultado era sorprendente. Se subastaron por un precio muy alto.

Hoy he oido, y ahora estoy investigando por internet sobre el tema, que hay empresas que están empleando un método de envejecimiento de vino, txacolí, Cava, Whisky y otras bebidas. Este método que emplean se basa en bodegas submarinas en condiciones controladas. Las corrientes marinas, la presión y la temperatura del entorno hacen el trabajo.

Los principales clientes de este tipo de bebidas están en el mercado asiático. La oferta es fuerte, y requiere que se encargue con tiempo el producto. Además, el precio que pagan por botella es considerablemente más alto que el que se paga por una botella envejecida de forma convencional.

Se puede ampliar información en el siguiente link.

http://www.bajoelaguafactory.com/laboratorio-submarino-envejecimiento-bebidas.html

Creo que en otros paises, como Chile, este tipo de envejecimiento ya se está dando desde hace algún tiempo.

La clave de esto, es algo que siempre me ha llamado poderosamente la atención. La Innovación no sólo es innovación en productos, no es inventar un nuevo artilugio, también es cambiar el paradigma establecido respecto al proceso con el que fabricamos, o la forma en que comercializamos lo fabricado. Si somos capaces de mirar la realidad desde otro ángulo, buscando caminos alternativos para hacer algo, en ocasiones el resultado es sorprendente.

Lo importante es ser capaz de mirar desde un ángulo diferente, y ser capaz de superar las piedras del camino. Porque eso tampoco es fácil, y dedicaremos algunos post más adelante a las complicaciones del proceso de Innovación.

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